Gebratener Kräuterseitling
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für 4 Personen
Zutaten
700 g Kräuterseitlinge
500 g Kohlsprossen
2 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce Tamari
1 EL Ingwer, frisch
2 EL Sesam
4 EL Rapsöl
Rezept: Michaela Knieli
Foto: Michaela Knieli
DIE UMWELTBERATUNG
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer putzen und fein hacken.
Die Kohlsprossen putzen und waschen. Wasser in einem Topf erhitzen, mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz würzen, Kohlsprossen ca. 5 Minuten bissfest garen und abseihen. Das Kochwasser auffangen und als Suppenfonds für Suppen oder Saucen weiterverwenden. Im Kühlschrank hält er drei bis vier Tage.
Pilze putzen und in grobe Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pilze scharf anbraten. Anschließend Knoblauch und Ingwer kurz unterrühren und mit Tamari ablöschen. Sauce kurz einköcheln lassen, mit Sesam bestreuen und mit den Kohlsprossen servieren.
Viele weitere Rezepte gibt es auf www.umweltberatung.at/rezepte
Related
5 x weniger Fleisch
Wochentags immer ohne, Schnitzel nicht mehr in XL oder einfach essen nach der Planetendiät. Viele Wege führen zu weniger Fleisch - sie schmecken alle! Weniger Fleisch bedeutet nicht zwangsläufig Askese. Im Gegenteil: Wer weniger Fleisch kauft, spart und kann sich...
Grünkohl mit Ingwer
Grünkohl mit Ingwer Zubereitungszeit 45 MinutenRezept für 4 Personen Zutaten 700 g Grünkohl oder Wirsing1 Stk. Ingwer, ca. 4 cm lang1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 EL Rapsöl1 Prise KurkumaSalz, Pfeffer Brat-Tofu 2 EL Öl150 g Tofu natur, kleine Würfel½ TL...
