Gebratener Kräuterseitling
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für 4 Personen
Zutaten
700 g Kräuterseitlinge
500 g Kohlsprossen
2 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce Tamari
1 EL Ingwer, frisch
2 EL Sesam
4 EL Rapsöl
Rezept: Michaela Knieli
Foto: Michaela Knieli
DIE UMWELTBERATUNG
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer putzen und fein hacken.
Die Kohlsprossen putzen und waschen. Wasser in einem Topf erhitzen, mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz würzen, Kohlsprossen ca. 5 Minuten bissfest garen und abseihen. Das Kochwasser auffangen und als Suppenfonds für Suppen oder Saucen weiterverwenden. Im Kühlschrank hält er drei bis vier Tage.
Pilze putzen und in grobe Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pilze scharf anbraten. Anschließend Knoblauch und Ingwer kurz unterrühren und mit Tamari ablöschen. Sauce kurz einköcheln lassen, mit Sesam bestreuen und mit den Kohlsprossen servieren.
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